Réaliser une côte de veau rôtie au four avec des légumes est un vrai jeu d'enfant. Ce plat réconfortant s'adresse à ceux qui souhaitent savourer un bon repas en famille ou entre amis. Grâce à des ingrédients courants et faciles à dénicher, vous pourrez vous initier à cette technique culinaire qui fera de votre dîner un moment inoubliable. En commandant vos produits en ligne, vous aurez tout ce qu'il vous faut pour préparer ce festin succulent.
Durée de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Niveau de difficulté : facile.
Coût : €€.
Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour viande
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 boîte de légumes grillés en conserve
- 1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre
Ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Posez les côtes de veau sur une planche et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Étape 3
Assaisonnez avec le mélange d’épices, du sel et du poivre.
Étape 4
Placez les côtes dans un plat allant au four et ajoutez les légumes égouttés.
Étape 5
Diluez le bouillon de volaille dans un demi-verre d’eau tiède et versez-le sur les côtes et les légumes.
Étape 6
Couvrez d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 7
Retirez l'aluminium et laissez cuire à découvert pendant les 15 dernières minutes pour bien dorer.
Étape 8
Vérifiez la température interne des côtes ; elle doit atteindre 63°C.
Mon astuce de chef
Pour une viande plus juteuse, laissez reposer les côtes hors du four pendant 5 minutes avant de les trancher. Cela permet aux jus de s’équilibrer.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais accompagnera splendidement les saveurs de la viande, tandis qu'un Chardonnay bonifiant les légumes.
Info en plus
Plat convivial et emblématique, la côte de veau au four rappelle souvent les repas familiaux en France. Bien cuite, elle se marie parfaitement aux petits légumes, apportant couleurs et nutriments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
- Knorr Bouillon Boeuf
- Concentré de Viande CHEF
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- thermomètre de cuisson Jsdoin
Astuces de présentation
Servez les côtes sur de grandes assiettes blanches ovales, accompagnées de légumes grillés autour. Ajoutez une branche de thym pour une note décorative et fraîche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Assiettes ovales HOMURG
