Alliant simplicité et saveurs, le confit d'oignons est un incontournable qui rehausse vos plats. Que ce soit pour accompagner une viande rôtie ou enrichir un burger maison, ce condiment sucré-salé saura séduire vos papilles. Suivez notre recette rapide pour concocter ce délice en un rien de temps.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 4 oignons jaunes
- 15 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
Préparation pas à pas
1. Préparation de la base
Pelez et émincez finement les oignons. Cela signifie les couper en tranches très fines pour une cuisson uniforme.
2. Cuisson des oignons
Faites fondre le beurre avec l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides sans trop les colorer.
3. Caramélisation
Saupoudrez les oignons de sucre roux et laissez-les caraméliser légèrement. Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique pour capturer tous les arômes au fond de la poêle. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu'à obtenir une texture tendre et confite. Salez et poivrez selon votre goût.
Astuce du chef
Pour un goût unique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de thym ou quelques graines de fenouil pendant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce confit d'oignons, un vin rouge légèrement corsé comme un Côtes-du-Rhône sera parfait, équilibrant délicieusement la douceur du plat.
Informations supplémentaires
Originaire des cuisines françaises, ce confit d'oignons est souvent utilisé non seulement comme acompagnement, mais aussi pour enrichir des sauces, garnir des quiches et des tartes salées. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
