Les tanins dans le thé peuvent limiter l'absorption de fer. Ici, des conseils pour en profiter pleinement.
Le thé, un réveil en douceur
Pour beaucoup, savourer une tasse de thé après un repas est une tradition. Cependant, selon Nichola Ludlam-Raine, diététicienne nutritionniste anglaise interrogée par Stylist, ce geste peut avoir des effets indésirables. Les tanins présents dans le thé, notamment dans les variétés noire et verte, peuvent entraver l'absorption du fer, un élément essentiel à notre santé.
L'importance du timing
Lorsque l'on consomme du thé, il convient de prendre en compte les aliments. Les polyphénols présents dans le thé se lient plus facilement au fer non héminique, provenant principalement des sources végétales telles que les légumineuses et les noix. En revanche, l'impact est moins prononcé sur le fer héminique d'origine animale.
Pour optimiser l'absorption de fer, il est conseillé d'attendre au moins une heure après un repas riche en fer ou après la prise d'un supplément de fer avant de déguster son thé. De même, pour permettre une meilleure assimilation des nutriments, il est préférable de ne pas prendre de thé dans l'heure qui précède un repas.
Des recommandations basées sur des études
Cette recommandation s'appuie sur une revue de 35 études menées par des chercheurs du King's College London en 2004, qui a montré que les individus souffrant de carences en fer sont plus affectés par la consommation de thé pendant les repas. Ainsi, pour éviter des carences, il est essentiel de prêter attention à son timing de consommation de thé.
Rappelons que les besoins en fer d'un adulte sont d'environ 1 mg pour les hommes et de 2 mg pour les femmes, ces derniers étant plus élevés en raison des menstruations. Malgré un apport quotidien entre 10 et 15 mg, l'organisme n'absorbent que 5 à 10 % du fer. Il est donc crucial de surveiller les signes de carence et de consulter un professionnel si nécessaire.
