Les moules à la crème et au vin blanc sont un délice qui saura ravir vos convives. Que ce soit pour un repas festif ou un dîner convivial, cette recette simple apporte une note gastronomique à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 250 ml de crème fraîche
- 200 ml de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 botte de persil frais
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Passoire
Préparation
Étape 1
Commencez par bien nettoyer les moules sous un jet d'eau froide et retirez les filaments.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les échalotes et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 5
Incorporez les moules, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Une fois les moules ouvertes, ajoutez la crème fraîche et mélangez soigneusement.
Étape 7
Avant de servir, parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Astuces de chef
Vérifiez que toutes les moules sont bien ouvertes. N'hésitez pas à jeter celles qui restent fermées après cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un muscadet ou un sauvignon blanc.
Petite histoire
Les moules à la crème et au vin blanc, spécialité de la côte atlantique française, se dégustent souvent avec des frites pour un repas complet.
