Le yaourt est prisé pour ses bienfaits digestifs et sa teneur en calcium, mais une variété émerge comme la plus nutritive selon des experts.
Avec le fromage, le yaourt figure parmi les produits laitiers les plus populaires en France. Il constitue une précieuse source de calcium et de protéines (environ 5 %) et grâce à ses ferments lactiques, il favorise une flore intestinale équilibrée.
Cependant, tous les yaourts ne se valent pas. Certains contiennent des quantités excessives de sucre, d'édulcorants ou de matières grasses, pouvant nuire à la santé, surtout en consommation régulière. Pour guider les consommateurs dans leur choix, des chercheurs de l’Université d’Amherst, dans le Massachusetts, ont examiné la composition nutritionnelle de divers yaourts et identifié la meilleure option.
Les qualités nutritionnelles du yaourt au lait d’amandes
Dans leur étude, les chercheurs ont comparé les yaourts laitiers d'origine animale aux yaourts végétaux. “Nous avons pu évaluer la densité nutritionnelle des yaourts selon les nutriments à privilégier (protéines, fibres, calcium, fer, potassium, vitamine D) et ceux à limiter (graisses saturées, sucres totaux, sodium)”, expliquent-ils.
En effet, le yaourt qui ressort de cette analyse est le yaourt au lait d’amandes. Ce produit végétal offre de multiples bienfaits et se distingue par sa faible teneur en sucres, sodium et graisses saturées. “Comparés aux yaourts laitiers, les yaourts à base de plantes affichent significativement moins de sucre total, moins de sodium et davantage de fibres”, concluent les scientifiques.
Le petit-déjeuner idéal avec un yaourt aux amandes
Intégrer un yaourt aux amandes dans votre petit-déjeuner est une excellente manière de débuter la journée en faisant le plein de protéines. Pour un apport équilibré en bons gras et glucides complexes, accompagnez-le d'une poignée de noix ou de graines de chia, ainsi que d'une tranche de pain complet ou d'une portion de flocons d’avoine. N’hésitez pas à y ajouter quelques fruits frais pour une touche vitaminée.
Source : University of Massachusetts Amherst
