Offrez-vous une délicieuse tartiflette à la poêle, un plat réconfortant qui ravira vos invités. Combinant des pommes de terre fondantes, du fromage à raclette savoureux et du lard fumé, cette recette est parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Suivez ces étapes simples pour réaliser un mets de choix sans trop de tracas en cuisine !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de vin blanc sec (optionnel)
- 400 grammes de fromage à raclette ou reblochon
- sel et poivre
ustensiles nécessaires
- une grande poêle avec couvercle
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
préparation
étape 1
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
étape 2
Émincez les oignons et hachez finement l’ail.
étape 3
Faites cuire les lardons dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur un papier absorbant.
étape 4
Faites revenir les oignons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez l’ail pour une minute de cuisson supplémentaire.
étape 5
Si vous le souhaitez, déglacez avec le vin blanc, sinon sautez à la prochaine étape.
étape 6
Déposez une première couche de rondelles de pommes de terre, assaisonnez et ajoutez un peu de crème. Disposez la moitié des lardons et des oignons.
étape 7
Répétez l'opération en superposant les couches, en terminant par les rondelles de pommes de terre.
étape 8
Couvrez avec le fromage découpé en tranches ou en dés.
étape 9
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage bien fondu.
mon astuce de chef
Pour alléger ce plat, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou utilisez-en en quantité minimale.
accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Apremont ou Chignin Bergeron s'accordera parfaitement avec la richesse de la tartiflette.
l’info en plus
Saviez-vous que la tartiflette est un plat typique des Alpes françaises, dont le nom provient du patois savoyard tartifla, signifiant 'pomme de terre'? Créée au XXe siècle, elle s'inspire fortement de la pela, une gratinée traditionnelle.
