Une pizzeria parisienne discrète dont les pizzas font l'objet d'éloges jusqu'en Italie. Voici l'endroit que les Italiens recommandent lors de leur visite à Paris !
"la meilleure pizzeria de paris", "chaque bouchée m'a transporté directement à naples", "vous devez l'essayer !". Ces commentaires élogieux, souvent trouvés sur Instagram, proviennent d'Italiens, ce qui en dit long sur la qualité de l'établissement. Un point supplémentaire : elle est également appréciée par le pizzaïolo franco-italien Julien Serri. "c'est la plus petite pizzeria de paris mais on y déguste des pizzas exceptionnelles", nous confie-t-il.
Se frayer un chemin dans la petite salle de cette pizzeria (une dizaine de couverts seulement) mérite l'effort. Les clients savourent une pâte à la fois aérée et moelleuse, agrémentée d'ingrédients traditionnels comme la margherita, la napolitaine ou la marinara. "on voyage à naples !", s'enthousiasme Julien Serri.
Cette pépite est dirigée par Davide et Gianpaolo Castellano, deux frères originaires de naples. Ils préparent les pizzas sous les yeux des clients, dans une ambiance joyeuse, mais un peu bruyante. "la pâte fermente jusqu'à 72 heures, ce qui la rend plus légère et digeste", nous explique Gianpaolo, cofondateur de la pizzeria. En effet, malgré des bords bien aérés, leurs créations se dégustent facilement, sans alourdir. D'ailleurs, les prix sont aussi séduisants que les pizzas : la margherita est à seulement 12 euros, tandis que la napolitaine, star de l'établissement, est à 14 euros. Des tarifs très abordables pour Paris !
Pour goûter à cette tranche de naples, rendez-vous chez les Fratelli Castellano, au 43 rue Fondary, Paris 15ᵉ. Petit conseil : pensez à réserver par téléphone, car bien que les pizzas ne soient pas coûteuses, les places sont limitées !
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Chez les Fratelli Castellano, l'authenticité napolitaine se retrouve dans chaque plat : une pâte légère, des garnitures simples et savoureuses, le tout dans une ambiance vivante. Une adresse discrète mais recherchée, où la pizza se déguste comme à naples. Pensez à réserver pour profiter au mieux de cette expérience !
