Ingrédients essentiels
- 500 g de tomates mûres
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 piment rouge, haché finement
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation du chutney
Dans une casserole, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et le piment. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Incorporez les tomates coupées, le vinaigre, le sucre et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Conservation et utilisation
Une fois le chutney refroidi, transférez-le dans un bocal stérilisé. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Idéal comme accompagnement pour des viandes grillées, des fromages ou des plats végétariens, ce chutney apportera une touche épicée à vos repas.
