La charlotte glacée à la fraise est un dessert idéal pour les passionnés de douceurs élégantes. En alliant la fraîcheur de la glace à la fraise au moelleux des biscuits à la cuillère, ce délice saura séduire les papilles de vos convives. Sa réalisation est simple, nécessitant peu d'ingrédients tout en offrant un résultat spectaculaire.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de glace à la fraise
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 50 grammes de sucre glace
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 50 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation de la charlotte
Étape 1
Commencez par préparer la gélatine en l'hydratant avec l'eau et laissez-la reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Disposez les biscuits à la cuillère autour du moule à charlotte, en veillant à ce que le côté sucré soit tourné vers l'extérieur.
Étape 3
Faites fondre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-la à la glace à la fraise préalablement ramollie.
Étape 4
Ajoutez le colorant alimentaire rouge à la glace pour intensifier sa belle teinte.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule, puis lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Étape 6
Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures pour que la glace prenne correctement.
Étape 7
Pour démouler, passez un couteau entre les biscuits et le moule, puis renversez délicatement la charlotte sur un plat de service.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un effet décoratif.
Astuce de chef
Pour un démoulage impeccable, plongez rapidement le moule dans de l'eau chaude avant de retourner la charlotte.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un verre de champagne rosé saura mettre en valeur les arômes fruités de la glace à la fraise.
L’info en plus
D’origine française, la charlotte se confectionne typiquement avec des fruits et une crème bavaroise. Sa version glacée constitue une alternative estivale, parfaite pour les chaudes journées d'été.
