Réalisez un délicieux velouté de carottes à l’orange, une préparation gourmande et riche en vitamines qui égayera vos journées fraîches. L’association tendre de la carotte et du parfum acidulé de l’orange apporte une note de soleil à chaque cuillerée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de carottes déshydratées
- 2 sachets de jus d’orange en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes instantané
- 50 grammes de crème en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Réhydratez les carottes en les plongeant dans un litre d'eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Incorporez les sachets de jus d’orange en poudre ainsi que le bouillon de légumes, puis mélangez bien.
Étape 3
Laissez mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4
Ajoutez la crème en poudre et assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture lisse et veloutée.
Astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, n’hésitez pas à saupoudrer une pincée de cannelle avant de servir, ajoutant ainsi chaleur et profondeur à votre velouté.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc doux tel qu'un muscat, qui mettra en avant les douceurs de votre plat.
Information complémentaire
Ce velouté de carottes et orange est un classique des soupes réconfortantes. En plus d’être savoureux, les carottes, riches en bêta-carotène, et l’orange, pleine de vitamine C, constituent une excellente manière d'augmenter votre apport nutritionnel tout en vous réchauffant.
Présentation
Pour servir, versez le velouté dans des bols, en décorant avec des brins de ciboulette séchée et un zeste d’orange pour un effet à la fois esthétique et gustatif. Utilisez une louche à bec verseur pour éviter les éclaboussures.
