La panna cotta aux fruits de la passion évoque des paysages vibrants et ensoleillés. Ce dessert crémeux et légèrement acidulé saura séduire vos convives à la fin d’un repas. Suivez cette recette qui marie la douceur de la vanille avec l'exotisme des fruits de la passion.
Préparation rapide
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de gélatine en poudre
- 200 millilitres de lait de coco
- 300 millilitres de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 150 grammes de purée de fruits de la passion
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Ramequins individuels
Étapes de préparation
- Versez la crème et le lait de coco dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
- Chauffez doucement sans ébullition, puis retirez du feu.
- Incorporez le sucre et remuez jusqu'à dissolution.
- Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez bien jusqu'à dissoudre.
- Filtrez la préparation pour enlever les résidus de vanille.
- Remplissez les ramequins individuels avec le mélange.
- Réfrigérez au moins 4 heures pour que le tout prenne.
- Avant de servir, nappez chaque panna cotta de purée de fruits de la passion.
Astuces du chef
Pour garantir une panna cotta lisse, pensez à bien filtrer le mélange après l’ajout de la vanille. Cela évite les particules indésirables et assure une texture veloutée.
Accompagnement idéal
Servez ce dessert avec un thé glacé légèrement infusé au jasmin. Sa fraîcheur subtile complétera merveilleusement l'acidité du fruit de la passion.
À savoir
Ce dessert italien, signifiant ‘crème cuite’, a vu le jour dans la région du Piémont. Son mariage avec des saveurs exotiques comme la passion est une adaptation moderne prisée pour sa fraîcheur.
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