Lorsqu'il s'agit de soigner son alimentation, la qualité des ingrédients est primordiale. Pour sucrer vos plats sans recourir au sucre raffiné, une nutritionniste vous recommande une liste de 8 sucres à index glycémique bas.
Adopter une alimentation légère demande de sélectionner soigneusement les produits que l'on consomme. Ces alternatives vous permettent de concocter des recettes délicieuses tout en respectant vos besoins nutritionnels, surtout lorsque vous préparez des desserts. En effet, le sucre blanc, bien qu'agréable au goût, peut rapidement conduire à des excès. Pour pallier ce problème, Albane, connue sous le pseudo de @cuisinerigbas, a dressé une liste précise de sucres à index glycémique bas.
Quelle est la quantité idéale de sucre par jour ?
Selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), les apports en sucres ajoutés ne doivent pas dépasser 10% de l'apport calorique quotidien. De manière optimale, il est conseillé de ne pas dépasser 5%. Pour une femme ayant un régime de 1800 kcal par jour, cela se traduit par environ 22,5 g de sucre, soit 4 cuillères à café.
Un point crucial soulevé par la nutritionniste est que "le sucre ajouté se cache aussi bien dans les produits sucrés que dans les plats préparés, les conserves ou même les charcuteries."
Les 8 sucres à index glycémique bas recommandés par une nutritionniste
Pour ceux en quête d'une alimentation à index glycémique réduit, voici une liste d'alternatives sucrantes à garder sous la main :
- Sirop de yacon : index glycémique 1. Ce sirop, issu d'un légume d'Amérique Latine, propose une douceur originale. Une recette de glace au chocolat IG bas avec ce sirop est également suggérée.
- Stévia : index glycémique 0. Un édulcorant naturel provenant de la plante éponyme.
- Érythritol : index glycémique 0. Trouvé dans des fruits et divers produits fermentés.
- Xylitol : index glycémique 7. Sucre extrait de l'écorce de bouleau.
- Sirop d'agave : index glycémique 15. Dérivé des plantes d'agave.
- Miel d'acacia : index glycémique 53. Ce miel provient principalement d'une variété d'acacia, offrant un goût délicat.
- Sucre de coco : index glycémique 54. Un sucrant fait à partir de la sève de cocotier.
- Sirop d'érable : index glycémique 54. Fabriqué à partir de l'eau d'érable récoltée au printemps.
Peut-on se permettre de consommer des sucres à IG bas sans limites ?
Bien que ces sucres présentent un index glycémique faible, la réponse est négative. D'après la nutritionniste, "même ces alternatives prouvent être caloriques". Il est donc essentiel d'{"équilibrer apports et dépenses pour éviter le stockage graisseux et le risque de surpoids". Certains sucres, comme le miel d'acacia et le sirop d'érable, peuvent être nuisibles si consommés en excès, en raison de leur concentration en fructose.
