Les frites au Air fryer sont devenues des incontournables des repas légers. Avez-vous déjà essayé les frites de banane plantain ? Ce cousin exotique de la banane jaune est un véritable délice qui mérite d'être mis à l'honneur.
La banane plantain, se consomme toujours cuite, est particulièrement appréciée en Afrique et dans les îles. Avec son goût légèrement sucré, elle se prépare de multiples façons : rôtie, grillée ou même en frites, connues sous le nom d'alokos au Costa Rica. Cependant, la friture classique peut être trop grasse et calorique. La créatrice de contenu Gigi Berthy propose une alternative light avec le Air fryer, offrant ainsi une version saine sans sacrifier le goût.
Recette légère des frites de banane plantain au Air fryer
Pour réaliser ces délicieuses frites, commencez par éplucher des bananes plantain bien mûres et coupez-les en bâtonnets. Placez les frites dans un saladier et assaisonnez-les avec paprika fumé, gingembre, piment en poudre, sel et poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez pour bien enrober les frites.
Ensuite, tapissez la cuve de votre Air fryer de papier cuisson et déposez les frites. Cuisinez pendant 15 minutes à 180 °C, en veillant à les retourner à mi-chemin pour une cuisson homogène.
Pour accompagner ces frites savoureuses, préparez une sauce verte en mixant une poignée d'herbes fraîches, 1 piment vert, 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0 % de matière grasse, 1 cuillère de mayonnaise, et le jus d'un demi-citron. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Lorsque les frites sont dorées et caramélisées, disposez-les dans un bol, ajoutez de la coriandre fraîche et servez avec la sauce verte pour le plaisir des convives.
Les bienfaits de la banane plantain
Ce fruit, bien que consommé comme un légume, est riche en glucides complexes et apporte environ 120 kcal pour 100 g. Elle est une excellente source de vitamines A et B, ainsi que de potassium et de magnésium, idéals pour réduire le stress. De plus, sa richesse en fibres contribue également à une bonne digestion.
Recettes variées avec la banane plantain
La saveur de la banane plantain est assez proche de celle de la patate douce, ce qui la rend parfaite pour les ragoûts et currys. Elle peut aussi être rôtie au four ou à la vapeur, à servir accompagnée de poisson grillé. Pour des fritures optimales, privilégiez les bananes au pelage très foncé, tout en vous assurant que la chair reste ferme.
