Vous cherchez une façon astucieuse d'utiliser vos jaunes d'œufs en surplus ? Les réseaux sociaux, notamment TikTok, sont en émoi face à cette préparation originale. Zoom sur les jaunes d'œufs séchés au sel.
Cette méthode de conservation intrigante des jaunes d'œufs au sel suscite un grand engouement auprès des internautes. Sur TikTok et d'autres plateformes, les tendances culinaires s'enchaînent sans cesse, et celle-ci ne fait pas exception. Explorez cette nouvelle folie qui titille les papilles !
Qu'est-ce que les jaunes d'œufs séchés au sel ?
Originaire d'Asie, cette recette ancestrale est à la fois simplissime et captivante. Pour la réaliser, il vous suffit de mélanger du sel, des jaunes d'œufs et de patienter un peu, car le processus d'assèchement peut prendre une semaine ou plus. De nombreuses variations circulent sur TikTok, incorporant parfois de la farine ou du sucre. Au terme de la préparation, le jaune se solidifie et acquiert une texture semblable à celle d'un fromage à pâte dure. Les utilisateurs le décrivent avec un goût salé prononcé, riche et crémeux, invoquant même des notes fromagères.
Comment utiliser les jaunes d'œufs séchés au sel ?
Cette préparation culinaire est extrêmement polyvalente. En Asie, elle se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés, se savourant par exemple dans des pâtisseries, du sticky rice ou encore avec du beurre à l'ail. Certains internautes vont même jusqu'à en faire des chips. On peut utiliser ces jaunes comme du fromage, en les râpant sur des pâtes, ou pour rehausser une salade ou un toast à l'avocat.
Le jaune d'œuf séché au sel est devenu si populaire en Asie qu'il a même intégré certaines chaînes de fast-food. Citons, par exemple, l'utilisation dans des sauces pour les frites chez McDonald's à Singapour, dans un burger chez KFC aux Philippines, ou encore chez Wendy's en Malaisie. Aux États-Unis, ce condiment se décline en sirop sucré-salé de la marque Torani, idéal pour sublimer café et desserts.
