Laissez-vous séduire par des spaghetti qui rendent hommage à l'esprit conquérant de Napoléon.
Ce plat raffiné est parfait pour marquer une occasion spéciale ou simplement pour se régaler comme un empire.
Riche en saveurs audacieuses, les spaghetti à la Napoléon s'inspirent des goûts d'un homme qui aimait la gastronomie, même en temps de guerre.
Bien que son alimentation ait été souvent basée sur des légumineuses et des céréales durant ses campagnes, Napoléon était également un amateur de douceurs, particulièrement de pan di Spagna et de crème pâtissière, qu'il appréciait autant séparément que combinées.
Lorsqu'il découvrit les spaghetti, il en devint vite fan. Ce plat incarne parfaitement ses préférences culinaires.
Comment préparer les spaghetti à la Napoléon
Pour cette recette typiquement française, on privilégie l'utilisation de beurre pour faire revenir le jambon et le poulet, apportant une richesse de goût inégalée.
Ajoutez également un soupçon de Cognac pour flamber, rehaussant ainsi les arômes, sans oublier un bouillon de viande et de sauce tomate pour une touche savoureuse.
Pour obtenir un bouillon savoureux, optez pour un bouillon fait maison ou utilisez un bouillon prêt à l'emploi.
Les aubergines et la mozzarella frites complètent cette recette créant une association de goût surprenante et délicieuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 480 g de spaghetti
- 100 g de jambon cuit
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- Beurre selon le besoin
- 1 petit verre de Cognac
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- Bouillon de viande
- 2 aubergines
- 1 mozzarella
- Sel et poivre noir selon le besoin
- Huile de pépins pour la friture
Instructions
- Commencez par hacher finement l’oignon et le faire revenir dans un peu de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le poulet et le jambon tranchés pour les dorer.
- Une fois bien dorés, flambez avec le Cognac. Laissez évaporer, puis incorporez le bouillon de viande et la sauce tomate.
- Pendant que le mélange mijote à feu moyen-doux, découpez les aubergines et la mozzarella en morceaux et faites-les frire dans de l’huile de pépins. Veillez à ne pas trop les colorer, puis égouttez-les.
- Cuisine les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuits al dente, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec le mélange de poulet et de jambon, ainsi que les aubergines et la mozzarella.
- Remuez délicatement pour bien mélanger et assaisonnez de poivre.
Astuce gourmande
Pour intensifier les saveurs, saupoudrez un peu de Parmigiano Reggiano ou de Grana Padano râpé avant de servir. Une finition délicieuse pour un plat royal.
