La talentueuse Christelle Brua, chef au Pré Catelan à Paris, a été couronnée "Meilleure Pâtissière de Restaurant du Monde" par l’association Les Grandes tables du monde.
Le 9 octobre, lors d'une cérémonie prestigieuse, l'association Les Grandes tables du monde a honoré Christelle Brua avec le prix "Valrhona de Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde". Cette distinction met en lumière son travail remarquable au sein du restaurant triplement étoilé le Pré Catelan, dirigé par Frédéric Anton.
Un parcours exceptionnel
Née dans une famille de restaurateurs, Christelle Brua s’est engagée dans le monde de la pâtisserie en 1998 comme chef de partie au restaurant l'Arnsbourg, aux côtés du talentueux cuisinier Jean-Georges Klein. En 2003, elle prend les rênes de la pâtisserie au Pré Catelan, où son sens de la précision et de l’harmonie lui permet de se démarquer rapidement. Elle est décorée des titres de "pâtissier de l'année" par plusieurs guides et magazines, dont Champérard en 2008 et Le Chef en 2009.
Parmi ses créations, son dessert emblématique, la pomme en sucre soufflé avec crème glacée caramel et cidre pétillant, a particulièrement attiré l’attention. David Sinapian, président de l’événement, a souligné qu'elle a réussi à créer "une identité forte, reconnaissable entre mille", inspirant ainsi la génération actuelle de pâtissiers.
Des distinctions qui s'accumulent
Au cours du 64e congrès, plusieurs autres prix ont également été remis. Le chef Paul Pairet, fondateur du restaurant Ultraviolet à Shanghaï, a été reconnu comme "restaurateur de l'année", tandis que Denis Courtiade, maître d'hôtel chez Alain Ducasse au Plaza Athénée, a reçu le titre de "Mauviel 1830 du meilleur directeur de salle du monde". Ont également été honorés Giorgio Pinchiorri de l'Enoteca Pinchiorri à Florence, nommé "M.Chapoutier du meilleur sommelier de la planète".
