Pour se faire connaître, certains restaurateurs rivalisent d'ingéniosité... Voici la dernière idée qu'ils ont eue pour attirer la clientèle.
Vous les avez certainement vues en parcourant vos réseaux sociaux : des clichés de plats savoureux, souvent partagés par vos amis. Mais avez-vous remarqué que ces assiettes portent souvent le nom du restaurant ? Cette méthode, bien connue dans les prestigieux établissements parisiens comme le Dôme Montparnasse, est désormais adoptée par de nombreux nouveaux bistrots, en particulier ceux que l'on nomme les "néo-bistrots". Ces lieux, alliant tradition culinaire française et atmosphère moderne, séduisent une clientèle avide de nouveautés.
L'équation est simple : les assiettes personnalisées, mises en avant par les clients sur les réseaux sociaux, offrent une visibilité inestimable et gratuite aux restaurants. Lorsqu’une célébrité ou un influenceur fréquenté s'y aventure, c'est un véritable jackpot pour l’établissement. Même sans mentionner le lieu, les assiettes affichent clairement d'où provient le plat que vous admirez sur Instagram.
Pour comprendre cette tendance, Candice Alvarez, consultante chez NellyRodi et experte des tendances gastronomiques, assure que "tout devient merchandising". C’est-à-dire que des produits dérivés de restaurants, tels que des assiettes, des t-shirts ou des sacs en toile, sont mis en vente. Ces objets, souvent ornés de logos tendance, contribuent à l'image des néo-bistrots et à leur succès grandissant.
Des classiques revisités : un pari gagnant pour la cuisine française
Les influenceurs comme alliés : comment booster la popularité d'un restaurant
Ces bistrots, en proposant des versions modernisées des plats traditionnels, captivent un large public et remportent un franc succès. Selon une étude de The Fork sur les tendances culinaires de 2025, les bistrots parisiens continueront d'attirer les gourmands cette année, preuve d'une stratégie efficace et bien pensée.
