En images. - Chefs et personnalités se sont réunis ce matin à la cathédrale Saint-Jean de Lyon pour rendre un dernier hommage au "pape" de la gastronomie française, Paul Bocuse, décédé le 20 janvier dernier.
Les obsèques du célèbre cuisinier, reconnu comme le plus grand de son siècle, ont eu lieu ce matin à Lyon. Bien que plusieurs personnalités, dont Jean Imbert, aient plaidé pour des obsèques nationales, Paul Bocuse avait souhaité une cérémonie simple et discrète. "Il voulait une cérémonie intime. Nous aurions préféré le faire dans la petite église de Collonges, mais la foule était trop nombreuse pour cela," a déclaré Jérôme Bocuse, le fils du chef, lors d'une émission spéciale sur France 3.
Des chefs unis dans le chagrin
On se sent tous un peu orphelins, on pensait Monsieur Paul éternel
"On se sent tous un peu orphelins, on pensait Monsieur Paul éternel. Son héritage perdurera toujours. C'était un innovateur qui a su rassembler la profession autour de lui," a commenté Philippe Etchebest, l'un des premiers à arriver en veste blanche. Des figures emblématiques de la gastronomie étaient également présentes : Alain Ducasse, Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Anne-Sophie Pic et d'autres chefs de renommée mondiale, tous unis pour célébrer la vie de cet homme exceptionnel.
La cérémonie en détails
Le cortège funéraire est arrivé à 10h30 sur la place Saint-Jean, sous une pluie tenace, où des badauds ont bravé les intempéries pour rendre hommage à cette figure de la gastronomie. Dans la cathédrale, des centaines de chefs en vestes blanches, certaines arborant le col bleu-blanc-rouge des Meilleurs Ouvriers de France, ont assisté à la cérémonie. Célébrée par le cardinal Barbarin, elle a débuté par des témoignages touchants de proches amis, Pierre Troisgros et Marc Haeberlin, qui ont évoqué l'impact incommensurable de Paul sur le monde culinaire.
Les mots de Gérard Collomb, ancien maire de Lyon et ami, ont résonné dans la cathédrale : "Vous vivrez toujours dans nos cœurs, nos esprits, et dans nos papilles". La cérémonie s'est achevée par une haie d'honneur et des applaudissements. À la sortie, L'Hymne à l'amour d'Édith Piaf a accompagné le départ du cercueil, un choix cher au chef étoilé.
La dernière demeure de Paul Bocuse
Paul Bocuse, paré de sa veste de cuisinier et de sa médaille de Meilleur Ouvrier de France, décrochée en 1961, sera inhumé dans le caveau familial à Collonges, en présence de 200 invités proches. Dans la ville, où les drapeaux sont en berne, les habitants ont pu suivre les funérailles retransmises à la salle des fêtes locale. Paul Bocuse restera à jamais gravé dans les mémoires comme une icône de la gastronomie et un pilier de la culture lyonnaise.
