Le jeudi 19 juin, le groupe britannique William Reed a révélé son classement des plus belles tables du monde. Plongée dans les quatre adresses françaises figurant sur la liste.
Ce jeudi 19 juin à Turin, lors d'une cérémonie animée par des chefs renommés et des journalistes, le World’s 50 Best Restaurants a annoncé son palmarès 2025. La première place est décrochée par le Maido du chef Mitsuharu Tsumura, situé à Lima, suivi de près par Asador Etxebarri et Quintonil. Cependant, la France, terre de la gastronomie et berceau de figures emblématiques comme Paul Bocuse et Auguste Escoffier, ne compte que quatre établissements dans ce prestigieux classement, dont un seul dans le top 10. Un coup d'œil sur ces adresses tricolores qui ont su briller.
Table de Bruno Verjus se hisse à la 8e place
Le restaurant Table, dirigé par Bruno Verjus, figure en 8e position. C'est une descente de cinq places par rapport à l'année précédente. Installé dans le XIIe arrondissement de Paris, Verjus, ancien blogueur et critique gastronomique, propose des plats raffinés tout en soutenant les producteurs locaux. Son menu unique, « Couleur du jour », met en avant des ingrédients d'exception pour la somme de 480 €.
Adresse : Table, 3 rue de Prague, 75012 Paris.
Plénitude entre dans le top 15
Plénitude, le restaurant étoilé du Cheval Blanc à Paris, a réalisé une belle performance en montant à la 14e place, progressant de quatre positions. Sous la direction d'Arnaud Donckele, son approche des sauces, élément central de sa cuisine, est hautement saluée. Le menu dégustation inclut des plats délicats, comme une sardine avec une sauce verte piquante.
Le chef Maxime Frédéric, reconnu comme l'un des meilleurs pâtissiers, a également été primé pour ses talents. Les menus sont disponibles à partir de 445 €.
Adresse : Plénitude, 8 quai du Louvre, 75001 Paris. Tél.: 01.79.35.50.11.
Septime et Arpège dans le classement
Septime, moderne et prisé, a rétrogradé à la 40e place, perdant 20 positions. Reconnu pour son ambiance décontractée, le restaurant sert un menu de saison à partir de 85 €. Arpège, dirigé par Alain Passard, maintient sa 45e place, se distinguant par sa philosophie axée sur les légumes frais de ses potagers.
Adresse : Septime, 80 rue de Charonne, 75011 Paris.
Adresse : L’Arpège, 84 rue de Varenne, 75007 Paris. Tél.: 01.47.05.09.06.
