Cette tarte est non seulement une œuvre d'art culinaire, mais aussi un régal pour les papilles. Parfaite pour profiter des légumes estivaux, elle réinvente les traditions avec style !
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Pour sublimer la présentation, j'ai soigneusement découpé mes légumes à la mandoline, créant une spirale colorée dans le fond de tarte. En ajoutant une touche de moutarde, j'ai rehausse l'arôme avec une base de flan délicate. Le résultat ? Une tarte savoureuse où les légumes révèlent toute leur essence, sublimée par la moutarde. Pour ceux qui aiment les mets gourmands, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou de feta après cuisson !
Tarte provençale en spirale
Une tarte irrésistible avec des légumes en spirale, idéale pour l'été.
Note de recette : 5/5 (3 votes)
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 1 œuf
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 bûchette de fromage de chèvre (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez les légumes en retirant les pédoncules et en les découpant en lanières, en utilisant une mandoline pour la courgette et l’aubergine.
- Blanchissez les carottes dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes pour les attendrir.
- Abaissez la pâte brisée dans un moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le de moutarde.
- Disposez les lanières de légumes en spirale, en commençant par le bord. Entre chaque couche, insérez quelques morceaux de poivron.
- Dans un bol, fouettez l'œuf, la crème et une cuillère de moutarde, puis versez sur les légumes. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Ajoutez du fromage de chèvre après la cuisson pour un extra de saveur.
