Les sandwichs d’aubergines, poivrons et fromage frais représentent une alternative végétarienne délicieuse, parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs méditerranéennes. Faciles à préparer et riches en goût, ils sont idéaux pour un déjeuner léger ou un pique-nique convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 200 g de fromage frais
- 4 pains ciabatta
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensile
- Grill électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le grill électrique à température moyenne.
Étape 2
Lavez les aubergines et tranchez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
Étape 3
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines, puis découpez-les en larges lamelles.
Étape 4
Badigeonnez les tranches d'aubergines et les lamelles de poivrons d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez les légumes sur le grill et faites cuire pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
Étape 6
Ouvrez les pains ciabatta et toastez-les légèrement sur le grill.
Étape 7
Étalez le fromage frais sur un côté des pains grillés.
Étape 8
Ajoutez les légumes grillés sur le fromage et refermez les sandwichs.
Étape 9
Servez immédiatement, éventuellement accompagnés d'une salade verte.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais ou un filet de vinaigre balsamique sur les légumes avant de refermer vos sandwichs.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence ou un Sauvignon blanc sec se mariera à merveille avec ces sandwichs.
S'inspirant des saveurs méditerranéennes, cette recette met à l'honneur des légumes grillés typiques, parfaite pour les amateurs de cuisine ensoleillée.
