Envie d'une nouvelle salade? Cette recette épicée revisitée vous apportera chaleur et réconfort pour affronter la rentrée. Composée de riz et de lentilles corail, elle est à la fois équilibrée et nourrissante, idéale en plat principal. Si vous souhaitez l'enrichir, ajoutez-y des morceaux de poulet grillés après les avoir marinés dans du jus de citron vert et des épices, le tout agrémenté d'huile de cameline.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre lieu de rendez-vous pour des recettes simples et accessibles! Vous retrouverez ici des idées pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et amusez-vous à régaler vos proches!
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salade de riz à l'indienne
Je privilégie une variété d'huiles dans ma cuisine! Cela permet de profiter pleinement des bienfaits de chaque type d'huile. J'ai toujours de l'huile d'olive, de pépins de courge, de cameline, de colza, de sésame et de coco sur les étagères. Régulièrement, j'y ajoute des huiles plus audacieuses comme celle de noisette ou de noix. Et vous, diversifiez-vous vos huiles culinaires? Quelles sont vos préférées?
Seriez-vous intéressé(e) par un article expliquant les différentes huiles végétales, leurs usages et avantages?
recette de salade de riz au curry
Une salade de riz aux arômes indiens qui ravira vos papilles.
Conservation: 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes
Calories par portion: 435 kcal
ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 100 g de lentilles corail
- 750 g de petits pois (environ 130 g écossés)
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 50 g de raisins secs
- 1 sachet de thé noir parfumé (jasmin recommandé)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre au goût
instructions
- Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé noir chaud pendant 30 minutes.
- Portez de l'eau à ébullition pour cuire le riz selon les instructions du paquet. Cuisez les lentilles corail avec les petits pois pendant 10 minutes. Ensuite, refroidissez le mélange sous l'eau froide, égouttez et transférez dans un saladier.
- Coupez le poivron en dés et ajoutez-le au saladier avec les raisins secs.
- Incorporez le jus de citron vert, l'huile de sésame et les épices. Salez et poivrez, puis mélangez soigneusement. Réservez au frais jusqu'à service.
notes
Pour une version encore plus riche, agrémenter la salade avec des dés de blancs de poulet dorés à la poêle.
valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 435kcal
Carbohydrates: 86g
Protéines: 20g
Matières grasses: 2g
Matières grasses saturées: 1g
Sodium: 18mg
Potassium: 922mg
Fibres: 20g
Sucres: 13g
Vitamine A: 2445IU
Vitamine C: 120mg
Calcium: 80mg
Fer: 6mg
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