Chaque année, depuis le 1er juin 2017, l'Opération Alimentation Vacances (OAV) s'active pour protéger la santé publique. Ce programme vise à renforcer les contrôles relatifs à la sécurité sanitaire des aliments dans divers secteurs, notamment la restauration et le commerce. Les inspections se poursuivront jusqu'au 15 septembre.
Pour prévenir les risques d'intoxication alimentaire en période estivale, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a mis en place cette initiative. Elle consiste à surveiller de manière accentuée les établissements alimentaires très fréquentés en été. Les marchés, boucheries, traiteurs, poissonneries, ventes ambulantes, ainsi que les supérettes situées dans les centres de vacances, seront soumis à une attention particulière. Les centres aérés et les colonies de vacances ne seront pas en reste, garantissant ainsi une vigilance constante sur l'hygiène alimentaire.
Accès à des résultats de contrôles en temps réel
Pour la première fois cette année, le public peut accéder aux résultats des contrôles sanitaires via le site alim-confiance.gouv.fr. Ce portail propose une carte interactive qui permet aux utilisateurs de vérifier le niveau d'hygiène en matière de production, de transformation et de distribution des aliments. Il suffit d'entrer le nom de l'établissement, le type d'activité ou l'adresse pour obtenir des informations précises.
En 2016, 17 500 inspections avaient été réalisées, entraînant la fermeture de 151 établissements et la rédaction de 804 procès-verbaux. Ces résultats témoignent de l'importance accordée à la sécurité alimentaire durant la période estivale.
