Préparez-vous à savourer un plat à la fois riche en saveurs et simple à réaliser : le sauté de porc aux olives. Ce mets exquis comblera vos papilles tout en vous permettant de vous familiariser avec des techniques culinaires de base de manière amusante et gratifiante !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 grammes de porc émincé
- 150 grammes d'olives vertes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 200 grammes de concentré de tomate
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez le porc émincé. Laissez dorer pendant environ 5 minutes pour obtenir une belle couleur dorée.
Étape 2
Incorporez le concentré de tomate, le thym et les feuilles de laurier. Remuez bien afin que les saveurs s'imprègnent.
Étape 3
Ajoutez les olives vertes et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que le mélange n'accroche.
Étape 5
Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez un mortier et pilon pour écraser les feuilles de laurier et le thym avant de les incorporer à votre préparation.
Accords mets-vins
Cet plat s'accorde à merveille avec un vin rouge, en particulier un syrah du Rhône, dont le caractère épicé mettra en valeur les saveurs méditerranéennes du sauté.
L’info en plus
Le sauté de porc aux olives est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, célébré pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Ce délicieux mariage entre la viande et les olives évoque des moments conviviaux et ensoleillés autour d'une table.
Comment servir
Servez ce plat dans une belle cocotte en fonte émaillée. Accompagnez-le de pain frais pour saucer et utilisez des couverts en bois qui rappellent le charme rustique de la Provence.
