Sept jours gourmands. – Bagelstein encourage les femmes à porter la moustache, Äponem remporte le titre de meilleure table du Fooding 2019, et une nouvelle adresse dédiée à la viande de luxe vient d'ouvrir à Paris. En images, les incontournables de la semaine.
Après avoir joué les détectives lors d'un escape game gourmand chez Zwiling, direction la rue Marbeuf pour savourer les viandes d'exception proposées par Riccardo Giraudi. Cet acteur majeur dans l'importation de viande haut de gamme vient d'inaugurer un nouvel établissement à Paris, alliant grill et street food de luxe. En parallèle, le chef Andréas Mavrommatis dévoile son ouvrage 45 recettes de Grèce, avec amour, rempli de recettes méditerranéennes. Enfin, jusqu'au 18 novembre, Julia Sammut de l'Épicerie L'Idéal à Marseille régalera les visiteurs du concept-store Merci à Paris. Une semaine riche en délices !
L'ouverture de la semaine : Beefbar, le temple de la viande de luxe à Paris
Le Beefbar Paris, qui remplace l'historique Fermette Marbeuf, redéfinit la street food en offrant une expérience gastronomique de luxe. Au menu : bao buns et gyozas au bœuf de Kobe, ainsi qu'une planche de charcuterie dotée de Black Angus australien et américain, sans oublier une rillette au bœuf de Kobe. Pour cette ouverture, une équipe talentueuse se cache derrière les fourneaux : Gabriele Faiella, ancien sous-chef au restaurant Gordon Ramsay de Londres, et Thierry Paludetto, ancien chef adjoint de Joël Robuchon à Monaco.
Beefbar Paris, 5 rue Marbeuf, 75008 Paris. Tél. : 01 44 31 40 00.
Coup de projecteur sur Amélie Darvas
La jeune chef Amélie Darvas continue d’accumuler les distinctions. Élevée au rang de "Tremplin de l'année" par Le Chef et reconnue comme "Grand de demain" par Gault & Millau, son restaurant Äponem a également été couronné "Meilleure table" par le guide Fooding 2019. Ce restaurant niché à l'Auberge du Presbystère incarne la rencontre parfaite entre tradition et modernité.
Äponem, 1 rue de l'Eglise, 34320 Vailhan. Tél. : 04 67 24 76 49.
La collab' de la semaine : Merci & L'Épicerie L'Idéal
L'Épicerie L'Idéal s'intègre aux cuisines du concept-store Merci à Paris, où les gourmets pourront savourer des plats raffinés incluant houmous, pois chiches rôtis, persil frais et noisettes du Priorat, ainsi que des navettes des Accoules.
Merci, 111 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris. Tél. : 01 42 77 79 28.
L'initiative de la semaine : Bagelstein pour Movember
Pour soutenir la fondation Movember, Bagelstein propose un bagel spécial, le Movemstein, et offre à ses clientes une fausse moustache avec chaque achat. L’occasion pour les femmes de soutenir leurs hommes tout en se faisant plaisir.
Plus d'infos sur : www.bagelstein.com.
