Redécouvrez les classiques tagliatelles aux champignons à travers la recette savoureuse de Julie Andrieu. En y ajoutant un émincé de veau à la crème, elle réinvente ce plat pour le plaisir des gourmands.
Avec la saison des champignons qui bat son plein, l'animatrice propose ses tagliatelles aux champignons, savamment agrémentées d'une touche de veau. L'équilibre parfait entre la viande et les champignons garantit une harmonie de saveurs. Cette recette est simple à réaliser et mérite que vous lui prêtiez attention.
Popularité des tagliatelles en 2023
D'après une enquête menée par Opinion Way pour la marque Lustucru, les tagliatelles remportent les faveurs des Français, arrivant en tête des préférences avec 22% des votes. Elles sont suivies par les spaghetti (19%) et les coquillettes (17%). Pour mettre en avant vos pâtes cuisinées, essayez la recette de tagliatelles aux champignons de Julie Andrieu.
Recette simple de tagliatelles aux champignons
Les saveurs de ces tagliatelles aux champignons sont irrésistibles. Réalisez cette recette pour un moment gourmand sans complication.
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 300 g d’escalope de veau
- 400 g de champignons de Paris
- 70 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 30 cl de crème liquide
- 3 brins de persil plat
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Cuisez les pâtes : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles pendant 3 à 4 minutes.
- Préparez les légumes : Nettoyez les champignons et enlevez les bouts terreux. Coupez les escalopes et les champignons en lamelles d’environ 0,5 cm.
- Cuisinez le veau : Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu vif. Faites-y cuire le veau, salez, poivrez, puis réservez.
- Sauté des champignons : Dans la même poêle, ajoutez 20 g de beurre et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Ajoutez le porto, puis le fond de veau et la Maïzena. Incorporez la crème et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Assemblez le plat : Réchauffez la sauce avec le persil haché, égouttez les tagliatelles, ajoutez 30 g de beurre, mélangez et servez avec la sauce par-dessus.
