Plongez dans cette savoureuse recette de pain pita sans gluten. En remplaçant la farine traditionnelle par des alternatives sans gluten, vous obtiendrez un pain moelleux et savoureux. Le meilleur ? Il ne nécessitera que 3 minutes de cuisson à la poêle.
Récemment, nous avons partagé la recette d'un pain pita traditionnel, réalisé par le chef Norbert Tarayre. Aujourd'hui, nous vous proposons une version accessible à tous, signée par la créatrice culinaire Belqis Valsan, alias @belqisvl sur Instagram, qui ne contient aucune farine de blé. Profitez-en pour accompagner vos plats préférés : houmous, baba ganoush, tzatziki... ou garnissez-le comme bon vous semble avec des falafels, de la viande cuite façon kebab ou d'autres ingrédients selon vos envies. La préparation est simple et rapide.
Recette rapide du pain pita sans gluten
Pour découvrir ce succulent pain pita sans gluten, suivez la méthode proposée par Belqis Valsan. Très facile à réaliser, voici les ingrédients essentiels :
- 130 g de farine (70 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin)
- 110 g de yaourt épais type skyr (végétal ou non)
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, en incorporant tout le yaourt pour un dosage optimal. Pétrissez jusqu'à former une belle boule pendant environ 2 minutes. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Divisez la pâte en 4, puis aplatir chaque portion avec un rouleau à pâtisserie. Laissez reposer à nouveau pendant 20 minutes, sans chevauchement des disques pour garantir un bon gonflage lors de la cuisson.
- Dans une poêle chaude sans huile, déposez le premier pain. Lorsqu'il commence à faire des bulles, retournez-le et laissez cuire pendant 1 minute. Retournez-le encore une fois pour qu'il gonfle. Si cela ne se produit pas, appuyez légèrement avec une spatule. Servez chaud et savourez, car le pain peut rapidement sécher.
Comment ramollir les pains pita ?
Si votre pain pita est devenu dur, voici deux astuces pour le ramollir. D'abord, placez le pain dans un sac plastique hermétique avec une tranche de pain humide et laissez reposer toute la nuit : le pain dur absorbera l'humidité. Pour une solution rapide, utilisez un torchon propre et humide, enveloppez le pain et passez-le au micro-ondes quelques secondes ou dans un plat au four à 90 °C pendant 10 minutes.
