La cannelle est l'épice reine de la santé, contribuant à la digestion et à l'endormissement. Une nouvelle étude souligne son impact positif sur la mémoire.
La cannelle est souvent mise en avant comme un véritable remède naturel. En plus de ses propriétés bien connues pour améliorer la digestion, des recherches récentes indiquent qu'elle pourrait également renforcer les capacités cognitives.
Pour explorer l'effet de la cannelle sur le cerveau, des scientifiques de l'université Rush et du Veterans Affairs Medical Center à Chicago ont mené une expérience sur des souris. Dans un labyrinthe, ils ont observé les performances des animaux, les répartissant en deux catégories : ceux qui atteignaient rapidement la sortie et ceux qui prenaient plus de temps. Au cours d'un second test, les souris les plus lentes ont reçu des suppléments de cannelle pendant un mois. Les résultats ont été publiés dans le Journal of Neuroimmune Pharmacology.
Un composé aux effets bénéfiques sur la mémoire
Les résultats ont montré que les souris qui avaient reçu de la cannelle trouvaient la sortie 90 secondes plus rapidement que lors du premier test, atteignant le même niveau de performance que celles qui étaient naturellement plus rapides.
En étudiant les cellules cérébrales, les chercheurs ont identifié un composé chimique appelé benzoate de sodium, qui agirait sur l'hippocampe, une zone essentielle pour la mémoire. Cela pourrait expliquer pourquoi la cannelle améliore la structure cellulaire et régule deux protéines cruciales pour la santé cognitive, potentiellement freinant l'apparition de maladies comme Alzheimer.
Bien que d'autres recherches soient nécessaires sur l'homme, rien ne vous empêche d'incorporer cet ingrédient dans votre alimentation. Que ce soit dans vos porridge, tajines ou pains d'épices, la cannelle apporte aussi des antioxydants, favorisant la détoxification et facilitant la digestion.
Tous les bienfaits des épices à la cuisine
Les épices, empreintes d'une riche histoire, sont utilisées depuis l'Antiquité non seulement pour conserver et assaisonner les aliments, mais également dans la parfumerie et la médecine. Sur le plan nutritionnel, elles rehaussent les saveurs des plats tout en réduisant la nécessité d'ajouter du sel ou du sucre, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Pour tirer le meilleur parti de leurs bienfaits, il est crucial de choisir des épices bio et de les conserver correctement. En discutant avec des experts, nous apprendrons davantage sur leurs propriétés.
Le curcuma, par exemple, est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il aide à la digestion en stimulant la production de bile. Il est conseillé d'utiliser le curcuma frais pour réduire l'oxydation et maximiser ses effets bénéfiques.
La cardamome, surnommée "la reine des épices", stimule l'appétit et facilite la digestion. Cela en fait une essentielle pour équilibrer le goût des plats, qu'ils soient sucrés ou salés. Quant au gingembre, il est reconnu pour ses vertus antiseptiques et sa capacité à renforcer le système immunitaire.
En intégrant des épices comme le cumin, la muscade et les graines de moutarde dans votre alimentation, vous pouvez également profiter de leurs bienfaits variés. N'hésitez pas à explorer des recettes innovantes pour intégrer ces trésors de la nature dans votre quotidien.
