Quoi de mieux qu’un cocktail fruité entre amis pour étirer la magie estivale ? Faites le plein de saveurs avec une sangria blanche, recette proposée par le chef Julien Duboué.
Bien que les vacances touchent à leur fin, l'été peut se prolonger avec des cocktails rafraîchissants. La sangria, symbole de convivialité, se partage efficacement lors des derniers barbecues ou apéros en terrasse. Facile à préparer en grande quantité, elle permet à chacun de se servir dans une jarre pleine de fruits de saison, apportant une touche festive à vos réunions.
Ingrédients pour une sangria blanche réussie
Traditionnellement à base de vin rouge, la sangria peut également se décliner en version blanche. Julien Duboué, fervent adepte de la cuisine de saison, propose une version simple et rapide à réaliser. Pas besoin de cuisson, il vous suffira de mélanger : deux bouteilles (1,5 litre) de vin blanc sec, choisi parmi des variétés comme le chardonnay, le sauvignon ou le riesling. Ensuite, ajoutez une bouteille de vin blanc sucré, idéalement un jurançon, et enfin 250 g d’armagnac.
Les fruits de l'été, l'essence de votre sangria
Pour une explosion de saveurs, >Julien Duboué recommande d’incorporer une variété de fruits. Préparez un melon, découpez-en la chair en gros morceaux, tranchez du gingembre, et ajoutez des rondelles de citron jaune et vert, ainsi que des quartiers de pêches blanches et d'abricots. Mélangez ensuite le tout avec le vin et l’armagnac.
Afin d’enrichir le goût, n’oubliez pas de garnir de menthe fraîche, d’une pincée de sucre, et ajoutez des fruits secs ou des épices comme les clous de girofle, la cannelle ou même de la vanille. Laissez infuser quelques heures pour une dégustation optimale. Cette concoction atteindra environ 18° d’alcool et permettra de servir une bonne vingtaine de verres.
