Les œufs cocotte au fromage de brebis et au jambon de Bayonne constituent une savoureuse variation d’un incontournable de la gastronomie française. Cette recette, à la fois simple et raffinée, se distingue par l’onctuosité du fromage de brebis et la légèreté du piment d’Espelette. Id-éale pour impressionner vos invités, elle promet une expérience gustative mémorable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de fromage de brebis
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- ramequins individuels
- cocotte en fonte
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement les ramequins.
- Découpez le jambon de Bayonne en fines lanières et répartissez-le dans les ramequins.
- Râpez le fromage de brebis et ajoutez une couche sur le jambon.
- Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin, sans percer le jaune.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf.
- Saupoudrez d’une pincée de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
- Placez les ramequins dans la cocotte, puis versez de l’eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 12 minutes.
- Vérifiez la cuisson des œufs d’après votre préférence avant de servir.
Astuces du chef : Pour une texture encore plus crémeuse, optez pour de la crème fraîche épaisse. Pour atténuer le piquant, réduisez la quantité de piment d’Espelette.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un Jurançon ou un Irouléguy, qui feront ressortir les saveurs du fromage de brebis et du jambon de Bayonne.
Le piment d’Espelette, épice emblématique du Pays basque, apporte une chaleur douce et aromatique, idéale pour relever vos plats sans les dominer.
