Pour se réchauffer lors des fraîches soirées d'hiver, quoi de mieux que la soupe de pois cassés et patate douce proposée par Julie Andrieu ? En effet, les soupes se révèlent être des alliées précieuses pour traverser cette saison. Riches en légumes de saison comme les courges, carottes, et patates douces, elles sont à la fois équilibrées et économiques.
Julie nous régale avec sa recette de soupe de pois cassés et patate douce, offrant un véritable cocon de chaleur et de douceur. Parfait pour les soirées en famille, ce plat facile à réaliser est accessible à tous. En prime, n'hésitez pas à ajouter une touche sucrée en intégrant quelques fruits d'hiver pour l'originalité.
Comment améliorer cette recette ?
Pour pimenter votre soupe, Julie propose quelques alternatives : "Vous pouvez remplacer la patate douce par de la pomme de terre. Préparez-en en grande quantité, car les pois cassés requièrent une cuisson prolongée, ce qui vous permettra de conserver une partie au congélateur." Pour une note de goût supplémentaire, n’hésitez pas à incorporer du fromage de chèvre frais ou encore des croûtons pour apporter du croquant. Selon l'épaisseur désirée, vous pourrez ajuster la texture en ajoutant un peu d'eau après le mixage.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de pois cassés
- 1 oignon
- 30 gr de beurre
- 1 grosse carotte
- 1 patate douce
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Pelez et émincez l’oignon, puis coupez la carotte en dés.
- Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole.
- Ajoutez la carotte, puis les pois cassés.
- Versez 1.5 l d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, à couvert.
- Pelez et coupez la patate douce en huit, en l'ajoutant à mi-cuisson.
- À la fin de la cuisson, mixez finement le tout.
- Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une cuillerée de crème fraîche.
- Dégustez bien chaud !
