Les plats en cocotte, surtout les viandes en sauce, s'avèrent idéaux pour réchauffer les soirées automnales. Pour apporter une touche de nouveauté, essayez notre savoureuse recette de poulet au paprika, un incontournable de la cuisine hongroise.
Avec le retour du froid en France, la saison appelle à des plats réconfortants. Les recettes montagnardes, bien que délicieuses, peuvent se révéler trop riches si consommées à répétition. Il est judicieux d'orienter notre choix vers des plats qui offrent réconfort sans excès. Les viandes en sauce mijotées, telles que le bœuf bourguignon ou la blanquette, sont des options parfaites, tant pour leur goût que pour leur capacité à se réchauffer facilement.
un plat hongrois traditionnel
TomTom et Nela, un couple d'influenceurs passionnés de cuisine, nous proposent ici une version alléchante du poulet au paprika. La Hongrie, célèbre pour ses poivrons, est la patrie du paprika, une épice essentielle de cette recette savoureuse, qui permet d'ajouter un goût unique aux plats.
Bien que la liste des ingrédients soit étendue, tout se trouve facilement. Vous obtiendrez ainsi une sauce onctueuse et savoureuse, tout en limitant les matières grasses. Traditionnellement, ce plat est servi avec des spätzle, mais une purée de pommes de terre peut également être un excellent accompagnement.
incontournables pour réussir votre poulet au paprika
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 grosse tomate mûre
- 2 à 3 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1/2 jus de citron
- 200 ml de crème épaisse
- 1 c. à soupe de farine
- Spätzle ou purée de pommes de terre
- Persil frais pour la garniture
Étapes de préparation :
- Dans une grande cocotte, chauffez un filet d'huile. Découpez les cuisses de poulet en séparant les pilons des hauts de cuisse. Faites dorer le poulet dans la cocotte, en plusieurs fois si nécessaire, puis réservez.
- Coupez les oignons et les poivrons en morceaux, ajoutez-les dans un mixeur avec l'ail et mixez par à-coups pour obtenir des morceaux fins, sans en faire une purée.
- Blanchissez la tomate quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-la dans de l'eau glacée pour l'éplucher facilement. Découpez-la en cubes.
- Dans la cocotte, faites revenir les légumes mixés pendant quelques minutes. Ajoutez la tomate, le paprika, le concentré de tomate, le laurier, puis salez et poivrez. Replacez le poulet et ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en retournant le poulet à mi-cuisson.
- Avant de servir, mélangez la crème et la farine, retirez le poulet pour ajouter le jus de citron à la sauce. Mixez jusqu'à lissitude, incorporez la crème, puis remettez le poulet pour bien l'enrober. Servez chaud, accompagné de spätzle ou de purée, et parsemez de persil frais.
