Passionnés de cuisine, laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de rôti de veau aux champignons. Grâce à votre Cookeo, réalisez un plat gastronomique avec une facilité déconcertante, idéal pour un repas réconfortant à domicile.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de veau
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym frais
Ustensiles
- Cookeo ou autocuiseur
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
1. Émincer l'oignon
Commencez par couper l'oignon en fines lamelles.
2. Saisir le rôti
Dans la cuve du Cookeo, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. Déglaçage
Ajoutez les oignons émincés autour du rôti et laissez-les suer. Versez le bouillon de volaille pour décoller les sucs au fond avec une spatule en bois.
4. Cuisson sous pression
Incorporez le thym, assaisonnez, fermez le Cookeo et programmez une cuisson rapide de 25 minutes.
5. Ajout des champignons
Nettoyez les champignons avec un papier humide, puis coupez-les en quatre. Ajoutez-les après 25 minutes de cuisson et poursuivez sous pression pour 5 minutes supplémentaires.
6. Finitions et service
Ouvrez le Cookeo, incorporez délicatement la crème fraîche dans la sauce et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée d’herbes aromatiques comme du romarin ou du basilic lors du déglaçage.
Accord mets et vins
Ce plat onctueux se mariera parfaitement avec un Bourgogne rouge, dont les notes fruitées rehausseront la tendreté du veau.
L’info en plus
Opter pour un Cookeo est un choix judicieux, permettant une cuisson rapide et homogène, qui préserve les saveurs et la texture de vos ingrédients, tout en vous faisant gagner un temps précieux pour réaliser des plats mijotés sans effort.
