La tarte crémeuse aux asperges et au fromage ail et fines herbes est un véritable délice qui saura séduire vos convives. Facile à réaliser, elle se prête aussi bien aux dîners en famille qu'aux repas entre amis. Avec des ingrédients simples et une préparation sans stress, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g d'asperges vertes en conserve
- 150 g de fromage ail et fines herbes
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cercle à tarte
- Pinceau de cuisine
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un cercle à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Égouttez les asperges en conserve et disposez-les uniformément sur la pâte.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le fromage ail et fines herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Versez ce mélange sur les asperges et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Cela empêchera la pâte de devenir détrempée par la crème.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, accompagnera à merveille les saveurs crémeuses de cette tarte aux asperges.
Info complémentaire
Ce mets s'inspire de la cuisine française, où les tartes salées sont souvent servies en entrée ou en plat principal. Les asperges, ingrédient vedette du printemps, apportent une touche de fraîcheur à ce plat.
