Les fêtes de Pâques riment souvent avec moments de partage et délices sucrés. La tarte au sucre, avec son goût authentique et réconfortant, s'impose comme un incontournable des tables familiales. Originaire du Nord de la France et de la Belgique, cette pâtisserie marie une pâte briochée moelleuse à une garniture caramel généreuse. Suivez notre recette pour faire plaisir à vos proches !
Ingrédients essentiels
- Pâte : 300 g de farine, 10 cl de lait tiède, 80 g de sucre, 80 g de beurre ramolli, 2 œufs, 15 g de levure de boulanger fraîche, 1/2 cuillère à café de sel.
- Garniture : 80 g de vergeoise brune, 40 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Préparation de la tarte
Activation de la levure : Mélangez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer jusqu'à l'apparition de bulles.
Mélange des ingrédients : Dans un saladier, combinez farine, sucre et sel. Incorporez les œufs et le lait-levure avant d'ajouter le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Première levée : Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Façonnage et cuisson
Beurrez et farinez un moule. Dégazez la pâte, étalez-la et placez-la dans le moule. Laissez lever encore 30 minutes. Pour la garniture, mélangez crème fraîche et œuf. Formez des cavités dans la pâte et remplissez-les avec ce mélange.
Saupoudrez de vergeoise et de petits morceaux de beurre, puis enfournez à 200°C pour 25 à 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Astuces gourmandes
- Pour une touche unique, remplacez la vergeoise par de la cassonade ou ajoutez des raisins secs.
- Accompagnez la tarte d'une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus savoureuse.
En réalisant cette tarte au sucre pour Pâques, vous perpétuez une belle tradition qui rappelle des souvenirs d'enfance tout en offrant une douceur authentique à votre famille.
