Alors que 60 millions de consommateurs révèle ce jeudi que certains pains de supermarché contiennent des additifs et des pesticides, faisons le point sur les idées reçues qui entourent ce classique de l'assiette française.
Le pain, qu'il soit blanc, complet, ou aux céréales, est un aliment de base de l'alimentation française. Dans son dernier numéro, 60 millions de consommateurs a examiné 65 références de pains vendus en supermarché, mettant en lumière la présence potentielle d'additifs et de pesticides. C'est l'occasion idéale pour clarifier certaines idées reçues, avec l'expertise de la médecin nutritionniste Nina Cohen-Koubi.
Le pain fait grossir
Faux. Le pain est souvent perçu comme un ennemi lors d'un régime. Cependant, sa consommation, en quantités modérées, ne cause pas de prise de poids. "Le problème se pose surtout avec les quantités ingérées. En effet, le pain est un féculent qui s'ajoute à ceux que l'on consomme durant la journée. Il est crucial de privilégier le pain complet pour éviter les pics de glucose. Deux tranches de pain complet le matin, suivies d'une petite portion à midi, n'aura guère d'impact sur votre poids. Rappelons que le corps a besoin de féculents, donc dédramatisez!"
Mieux vaut prendre des tartines que des céréales au petit-déjeuner
Vrai. La question du petit-déjeuner soulève souvent des interrogations. Nina Cohen-Koubi argue que le pain est bien plus bénéfique que les céréales industrielles, souvent riches en sucres. "Le pain contribue à maintenir une glycémie stable plus longtemps. Accompagné de beurre, il favorise une assimilation lente des glucides, ce qui est plus favorable pour le corps. Optez pour une demi-baguette Tradition ou trois tranches de pain complet pour un petit-déjeuner équilibré."
Le sandwich est un repas équilibré
Vrai. Beaucoup culpabilisent après avoir consommé un sandwich au bureau, mais il peut constituer un plat équilibré. "Il combine féculents, protéines, et légumes. S'il est accompagné d'un fruit et d'un verre d'eau, c'est tout à fait acceptable. Attention cependant à éviter les sauces caloriques. Consommé raisonnablement, un sandwich fait maison peut être une option rapide et saine."
Le pain facilite le transit
Faux. Bien que certaines personnes souffrant de troubles digestifs trouvent un certain réconfort dans le pain, ce sont surtout les fruits et légumes riches en fibres qui améliorent le transit intestinal. "Le pain complet, lorsqu'il est bien hydraté, peut aider, mais son effet reste limité en comparaison. Écoutez votre corps et adaptez votre alimentation en conséquence."
Pain et chocolat : le goûter idéal
Faux. Si le chocolat noir peut être consommé avec modération, il n'est pas nécessaire d'en faire un en-cas régulier associé au pain. "Pour le goûter, il vaut mieux opter pour un yaourt ou un fruit. Si le pain remplace l'un d'eux, cela ne posera pas de souci, mais évitez les excès."
* Cet article a été mis à jour pour refléter les informations les plus récentes.
