Votre saumon reste collé à la grille du barbecue ? Pas de panique, nous avons trouvé la solution idéale pour une cuisson réussie. Suivez nos conseils pour obtenir un saumon grillé à la perfection !
Avec cette recette, non seulement votre saumon ne collera pas à la grille, mais il sera aussi tendre et savoureux. Ce saumon grillé exhalera des saveurs qui séduiront vos invités. Découvrez la création de la talentueuse Carolina Gelen.
Ingrédients pour le saumon aux citrons grillés
N’oubliez pas de demander à votre poissonnier d'enlever les arêtes du saumon !
- 1 grand filet de saumon avec la peau ou 4 pavés de taille moyenne
- 4 citrons bio
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de persil plat
- 2 branches de romarin frais
- 1 belle pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation pour le saumon aux citrons grillés
Carolina Gelen utilise du persil comme garniture aromatique, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes comme l’aneth.
- Découpez un citron en rondelles et disposez-les sur la grille du barbecue. Placez le filet de saumon par-dessus, côté peau vers le bas. Badigeonnez-le d'huile d'olive et assaisonnez. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à bien griller.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail haché et le persil pour obtenir une pommade. Étalez cette préparation sur le saumon et ajoutez les branches de romarin. Couvrez avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair soit bien cuite.
- Coupez les citrons restants en deux et grillez-les quelques minutes côté chair.
Servez le saumon en l'arrosant généreusement avec le jus des citrons grillés. Régalez-vous !
Astuce : Si possible, retirez les pépins des citrons pour éviter une amertume indésirable lors de la cuisson.
