Véritable emblème des repas de fête, le vol-au-vent rivalise avec d’autres classiques culinaires pour régaler vos convives. Avec sa croûte feuilletée dorée et sa garniture savoureuse, ce plat apporte une touche d'élégance à votre table de Noël. Polyvalent, il peut être préparé avec du poulet, des fruits de mer ou encore des légumes, et séduit par son mariage de textures et de saveurs.
Vol-au-vent ou bouchée à la reine : quelles différences ?
Souvent confondus, le vol-au-vent et la bouchée à la reine se distinguent par leur taille et leur présentation. Le vol-au-vent, plus grand avec un diamètre allant de 15 à 20 cm, est idéal pour être partagé, tandis que la bouchée à la reine, d’un diamètre de 8 à 10 cm, est servie individuellement. Les deux sont souvent garnis d’une sauce crémeuse aux champignons et peuvent contenir divers types de viandes ou de Fruits de mer.
Recette de vol-au-vent au poulet et aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 feuilletés de vol-au-vent
- 4 blancs de poulet
- 20 champignons de Paris
- 2 oignons
- 40 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc* (à consommer avec modération)
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et émincez les champignons, puis coupez les blancs de poulet en lamelles et émincez les oignons.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir le poulet, les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférez ce mélange dans une casserole, ajoutez la crème et le vin blanc, puis assaisonnez selon votre goût.
- Retirez du feu dès que la préparation commence à bouillir.
- Remplissez les feuilletés de la garniture, puis enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Servez immédiatement, idéalement avec un accompagnement de riz.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
