Dites adieu aux gratins de légumes détrempés ; une touche de cet ingrédient magique et le tour est joué.
Pour les amateurs de légumes qui se réjouissent d'un plateau de crudités à l'apéritif, la mission d'intégrer cinq fruits et légumes par jour semble facile. En revanche, ceux qui ont du mal avec les légumes, comme une simple fleurette de brocoli, trouveront cette tâche ardue. Si vous êtes plutôt réticent à l'idée de les consommer, ne désespérez pas.
Il est clair que l'incorporation de légumes dans votre alimentation est essentielle - car osciller entre steak-frites et jambon-coquillettes n'apportera certainement pas les bienfaits vitaminiques escomptés. Ainsi, en absence d'une passion pour les choux de Bruxelles à la vapeur, vous décidez par astuce de camoufler les légumes dans des plats savoureux, comme un gratin généreusement recouvert de fromage.
Vous commencez par râper des courgettes, que vous intégrez discrètement à un mélange d'œufs et de crème fraîche, assaisonné de sel, de poivre et d'ail haché. Cette préparation est ensuite placée dans un plat à gratin, généreusement recouverte de gruyère râpé, avant d'être enfournée jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée.
Mais à votre grande surprise, lorsque vous servez ce plat appétissant, vous découvrez que la préparation a dégorgé une quantité d'eau considérable, le gratin ressemblant presque à une soupe. En y réfléchissant, vous réalisez que le temps gagné en omettant la précuisson des légumes a conduit à cette situation peu désirée.
Pour éviter cette mésaventure lors de votre prochaine tentative de gratin, pensez à incorporer du lait en poudre aux légumes. Cet ingrédient, en plus d'absorber l'excès d'eau, rendra votre gratin plus crémeux, tout en étant très facile à utiliser. Pour 1 kg de légumes, comptez entre 3 et 6 cuillères à soupe de lait en poudre, cela dépendant de la teneur en eau des légumes choisis. Une simple astuce qui transforme un gratin banale en un plat de choix.
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Alors, prêt à réessayer sans craindre le retour d'une soupe de légumes ? Grâce à cette méthode simple, dites adieu à l'effet "pataugeoire". Le lait en poudre sera désormais votre allié pour réaliser des gratins crémeux et savoureux, sans débordements. Peut-être que cette petite astuce vous aidera à réconcilier avec les légumes que vous redoutiez, après tout !
