La salade de haricots verts, emblématique des repas estivaux, se transforme aujourd'hui grâce à une vinaigrette innovante qui enchantera vos convives. Suivez ce guide pour apporter une touche d'originalité à votre table !
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de haricots verts
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Petit bol
- Fouet
Préparation rapide
1. Émincer les échalotes
Commencez par émincer finement les échalotes.
2. Blanchir les haricots verts
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez-y les haricots verts pendant 7 minutes. Transférez-les ensuite dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique blanc, la moutarde à l’ancienne et le miel. Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour obtenir une émulsion lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Ajoutez enfin les haricots verts égouttés et les échalotes émincées dans un saladier, et mélangez délicatement avec la vinaigrette.
Astuces gourmandes : Pour une touche encore plus savoureuse, envisagez d'ajouter des noix concassées ou des dés de feta, qui apporteront une texture crémeuse.
Accord met-vin : Cette salade croquante marie à merveille avec un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui saura équilibrer la richesse de la vinaigrette.
À noter : Cette recette est facilement adaptable selon les saisons. Ajoutez-y des légumes frais ou des herbes aromatiques comme le basilic ou la ciboulette pour une expérience culinaire encore plus riche.
