Les gnocchis de butternut offrent une expérience culinaire alliant saveur et légèreté. En substituant les pommes de terre par ce légume d'automne, vous aurez un plat moelleux au goût légèrement sucré. Parfait pour les amateurs de cuisine saine, ce plat fera le bonheur de vos convives tout en respectant votre équilibre nutritionnel.
Préparation rapide : 30 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de purée de butternut
- 150 grammes de farine de blé
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
Étapes de préparation simple
1. Préparation de la base
Dans un grand saladier, combinez la purée de butternut, l’œuf, le parmesan et une pincée de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour relever les saveurs.
2. Formation de la pâte
Intégrez progressivement la farine au mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Farinez légèrement votre plan de travail avant de diviser la pâte en portions.
3. Façonnage et cuisson des gnocchis
Roulez chaque portion pour former des boudins d’environ 2 cm de diamètre, puis découpez-les en tronçons de 2 cm pour former vos gnocchis. Plongez-les dans une casserole d'eau salée bouillante. Quand ils remontent à la surface, laissez cuire une minute supplémentaire, puis égouttez.
Servez vos gnocchis chauds, nappés d'un filet d'huile d'olive et parsemés de parmesan, ou avec une sauce de votre choix. Pour plus d'élégance, utilisez le dos d'une fourchette pour marquer chaque gnocchi, favorisant ainsi une meilleure adhérence de la sauce.
Accords mets et vins
Pour discerner pleinement les saveurs de ce plat, optez pour un vin blanc sec, comme un Chardonnay. Sa minéralité viendra équilibrer la douceur du butternut, offrant ainsi une harmonie parfaite en bouche.
Les gnocchis de butternut réinventent un classique italien tout en apportant une touche légère et originale à votre table. Ce plat, simple à réaliser, mêle tradition et modernité dans un seul et même assiette.
