L’automne, avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs réconfortantes, est la saison idéale pour se régaler d’un délicieux gâteau moelleux à la farine de châtaigne. Idéal pour vos goûters ou vos dîners, ce gâteau, doux et parfumé, se prépare facilement en quelques étapes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine de châtaigne
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
Ustensiles indispensables
- Moule à gâteau
- Fouet ou batteur électrique
- Four
Les étapes de préparation
Préchauffage et préparation de la pâte
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou à feu doux.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne avec la levure chimique, qui aidera le gâteau à lever.
4. À part, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
5. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux œufs, en alternant avec le lait et le beurre fondu, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Cuisson
6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
7. Enfournez pour environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Astuces et accords
Pour un gâteau encore plus moelleux, envisagez d’ajouter une cuillère à soupe d’huile d'olive ou de remplacer le lait par un yaourt nature.
Accompagnez votre gâteau d’un cidre doux fruité, qui viendra sublimer les arômes sucrés de la châtaigne.
Petits secrets de la farine de châtaigne
Cette farine, très prisée en Corse, offre une texture unique et un goût subtil qui fait le charme de ce gâteau. Elle se marie aussi parfaitement avec des fruits d’automne tels que les pommes et les poires, pour varier les plaisirs.
