Si l'avocat ne vous tente pas dans votre guacamole, laissez-vous séduire par le brocamole, une création à base de brocoli qui pourrait bien devenir la star de vos apéritifs. Ce légume, aux saveurs uniques, apporte une nouvelle dimension à cette recette emblématique. Idéal pour agrémenter vos tartines et chips tortillas, le brocamole est parfait pour réchauffer vos soirées d'automne et d'hiver.
La conservation du guacamole maison
Pour profiter pleinement des saveurs de votre guacamole maison, il est préférable de le déguster immédiatement. Néanmoins, si vous souhaitez le préparer à l'avance, une bonne conservation est possible. Placez votre guacamole dans une boîte hermétique et mettez-le au réfrigérateur pour préserver ses arômes. En l'absence de boîte adaptée, un simple bol recouvert de film alimentaire fera l'affaire. Consommez-le idéalement dans les 2 à 3 jours.
Recette du brocamole : simple et savoureuse
Créer votre propre guacamole de brocoli est un jeu d'enfant. En plus d'être une option colorée et réconfortante, cette recette met en avant les saveurs délicates du brocoli.
Ingrédients :
- 1 brocoli
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates confites
- 1/2 oignon rouge
- 10 branches de coriandre, effeuillées
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Coupez le brocoli en fleurettes et épluchez le pied pour ne garder que le cœur. Coupez-le en morceaux.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le brocoli pendant 2 minutes.
- Égouttez le brocoli et plongez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée.
- Après quelques minutes, placez le brocoli au mixeur avec l'huile d'olive, la gousse d'ail et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Ajoutez les tomates confites en dés, l'oignon rouge ciselé et la coriandre. Pressez le jus de citron vert, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement le tout dans un bol à l'aide d'une cuillère.
