La récolte des prunes a lieu entre la mi-août et la mi-septembre dans le Sud-Ouest de la France, où elles sont soigneusement séchées, conditionnées et transformées pour être appréciées tout au long de l'année. Que ce soit dans des plats sucrés ou salés, les pruneaux sont un ingrédient polyvalent qui saura ravir vos papilles.
Les bienfaits des pruneaux
- Riches en fibres, ils favorisent une digestion saine.
- Ils contiennent moins de 25 calories par pièce et ont un index glycémique modéré (52).
12 recettes à essayer
Voici quelques suggestions de plats à base de pruneaux, allant des entrées aux desserts :
- Sashimi bowl aux pruneaux : mélangez du riz basmati, saumon cru, courgette et une mayo aux pruneaux pour une entrée originale.
- Tartinade de thon aux pruneaux : une tartinade onctueuse à base de thon et de pruneaux, parfaite pour vos apéritifs.
- Sweet bowl aux pruneaux : des fruits caramélisés accompagnés d'une chantilly aux pruneaux pour le dessert.
- Quatre-quarts aux pruneaux : un cake moelleux combinant les saveurs des pruneaux d'Agen.
- Tarte crue aux fruits secs : une base saine à déguster froide, garnie de pruneaux et de noix.
- Salade hivernale : mélange de fenouil et d'orange agrémenté de pruneaux, parfait pour la saison.
Les pruneaux d'Agen, cultivés sur six départements du Sud-Ouest, bénéficient d'une indication géographique protégée. N'attendez plus pour les intégrer à vos recettes !
