Une équipe de chercheurs japonais a mis en évidence une diminution de la sensibilité gustative chez les rats âgés. Selon cette étude, nos goûts subissent des transformations au fil des étapes de la vie.
Si vous détestiez les huîtres durant votre enfance et que vous en êtes devenu fan à l'âge adulte, ne vous inquiétez pas ! Ce phénomène est totalement normal, expliquent des scientifiques de l'université d'Osaka. Lors du congrès annuel de la Société pour l'étude du comportement d'ingestion, ils ont présenté des résultats démontrant des transitions significatives des préférences gustatives au cours de la vie des rats.
Le vieillissement et ses impacts
Le vieillissement serait un facteur clé de ces changements, indépendamment de l'activité du nerf gustatif. "Les jeunes rats préfèrent les saveurs sucrées et montrent une forte répulsion envers les goûts amers, contrairement à leurs homologues âgés", a rapporté le site spécialisé LiveScience. Pour parvenir à ces constats, les chercheurs ont mené des expérimentations sur cinq groupes de rats mâles d'âges variés, allant des jeunes aux très vieux, en mesurant leur réaction à des solutions sucrées, salées, acides ou amères.
Des résultats intrigants
En offrant des solutions à faible concentration aux rats plus âgés, les scientifiques ont observé une sensibilité gustative diminuée. Chizuko Inui-Yamamoto, coauteur de l’étude, a déclaré dans un communiqué qu'il s'agissait "du premier rapport révélant une réduction de l'aversion au goût amer chez les rats âgés." Il a également précisé que "ces résultats démontrent que le vieillissement n’affecte pas la transmission des informations gustatives de la langue au système nerveux central." L'équipe espère continuer à explorer les mécanismes sous-jacents à ces changements de goût au fil du temps, conclut LiveScience.
