Comment reconnaître un lait de qualité ? En se fiant à ce repère discrètement apposé sur certaines bouteilles...
En France, le lait est un produit incontournable que nous consommons en moyenne à 40,7 litres par an, soit environ cinq verres par semaine. Entre 2022 et 2023, la consommation nationale a même augmenté de 1,8 %, atteignant 2,70 milliards de litres.
Le monde du lait est désormais varié. En plus du lait de vache, on trouve dans les rayons des alternatives comme les laits de chèvre, de brebis, et les laits sans lactose, qui répondent aux besoins de ceux ayant des sensibilités digestives. Les produits fermentés, tels que le kéfir et le lait ribot, enrichissent également notre microbiote. Cela étant dit, il devient crucial de savoir distinguer les laits crus des laits UHT, d'identifier le code couleur des bouchons, et de comprendre les différents labels. Avec autant de choix, il est facile d’être submergé.
Le symbole de la qualité supérieure
Cependant, une mention peu connue permet de distinguer facilement un lait de qualité supérieure : "Il Lait Là". Sous ce nom amusant se cache la marque de qualité du groupe d'éleveurs indépendants Biolait, qui se distingue par son approche éthique et respectueuse du bien-être animal. Les vaches bénéficient d'espaces généreux pour pâturer — jusqu'à 260 jours par an — et leur alimentation est entièrement bio, avec 90 % de la nourriture produite sur l'exploitation.
Engagement envers la biodiversité et les circuits courts
Biolait valorise également le revenu des éleveurs, qui perçoivent la totalité des bénéfices. L'éthique de l'entreprise vise à protéger la biodiversité en soutenant des races menacées d'extinction et en maîtrisant l'empreinte carbone. Avec un réseau de fermes partenaires à travers le pays, Biolait encourage les circuits courts et offre une option durable aux consommateurs.
Vous pouvez repérer le logo "Il Lait Là" sur certaines bouteilles de lait ainsi que sur d'autres produits laitiers bio, comme le fromage ou le beurre, issus de la production Biolait. Cherchez le logo en forme de goutte de lait pour faire le meilleur choix pour votre consommation.
