Coup de food. Restaurant incontournable sur les Champs-Élysées, le « Laurent » offre une terrasse idyllique et une cuisine étoilée dans un écrin de verdure.
L'héritage du Laurent. Autrefois pavillon de chasse, cette maison devenue guinguette pendant la Révolution a été réaménagée en 1842 par l'architecte Jacques-Ignace Hittorff, sur demande de Louis Philippe. Le nom « Laurent » provient de son troisième propriétaire, qui a laissé sa marque sur cet établissement prisé. Connu pour son atmosphère élégante et son service impeccable, le restaurant attire aussi bien les hommes d'affaires que les couples en quête d'une expérience romantique. L'adresse est aussi célèbre pour ses visiteurs influents, ayant été un point de rencontre pour les politicards sous la direction de Philippe Bourguignon. Cependant, avec l'arrivée de Christophe Kelsche, la clientèle s'est diversifiée, attirant désormais un public international.
Le talent du chef. À la tête des cuisines, Alain Pégouret est un chef passionné qui utilise son amour pour l'art pour inspirer ses créations. Ses plats, souvent comparés à des œuvres visuelles, fusionnent harmonieusement les saveurs de la saison et l'excellence des produits. Très exigeant, il sélectionne uniquement les meilleurs ingrédients, garantissant que chaque assiette est un régal pour les sens. Les arrivages de poissons proviennent de petites pêches et les viandes sont sélectionnées avec soin pour leur qualité exceptionnelle.
Des saveurs à découvrir
Parmi les plats phares, la palette de légumes raves évoquant une œuvre de Louis Pastour, ainsi que des langoustines croustillantes au basilic sont à ne pas manquer. Les Saint-Jacques truffées, accompagnées de crémeux et de chips de chou-fleur, ainsi que l'agneau de lait des Pyrénées, grillé à la perfection, séduiront les palais les plus exigeants. Ne partez pas sans goûter au soufflé aux griottes et thé Matcha, un dessert qui ravira les amateurs de douceurs.
À l'approche des grandes personnalités
À la table d'à côté : Des célébrités comme Arielle Dombasle et Johnny Hallyday n'hésitent pas à fréquenter le Laurent, apportant un éclat supplémentaire à cet établissement prestigieux.
Les choix du menu : Menu déjeuner à 95 € et menu dégustation à 180 €, des options qui reflètent la qualité et l'innovation de la cuisine.
Le Laurent, 41 avenue Gabriel, 75008 - Tél. : 01 42 25 00 39.
Suggestions culinaires
Ne manquez pas d'essayer le restaurant Thiou, le café de l'Homme et le Beau-Rivage Palace à Lausanne pour d'autres découvertes gastronomiques.
