Les cannoli, ces douceurs siciliennes traditionnelles, se réinventent ici avec une mousse de marron onctueuse. Cette recette allie la croustillante des coques à la tendresse de la mousse, créant une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients nécessaires
- Pour les coques : 250 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 30 ml de vinaigre, 50 g de beurre froid, une pincée de sel.
- Pour la mousse de marron : 300 g de crème de marron, 200 ml de crème liquide, 2 feuilles de gélatine, 50 g de marrons glacés (pour la décoration).
Préparation des cannoli
Commencez par préparer la pâte des cannoli. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez l'œuf. Ensuite, ajoutez le vinaigre et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étalez la pâte finement et découpez des cercles. Enroulez-les autour de tubes à cannoli et faites-les frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Préparation de la mousse
Pour la mousse de marron, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, chauffez la crème de marron avec un peu d'eau pour la rendre plus fluide. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Battez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la crème de marron.
Une fois la mousse prête, remplissez les coques de cannoli. Décorez avec des morceaux de marrons glacés pour une touche gourmande.
Ces cannoli à la mousse de marron allient tradition et innovation, offrant ainsi une expérience sucrée qui séduira tous les palais.
