cinq recettes estivales à base de mozzarella pour se régaler

La mozzarella se distingue par sa fraîcheur, sa texture onctueuse et son goût inimitable, typique des saveurs italiennes. Pour en savourer toutes les nuances, voici cinq recettes économiques et simples à réaliser.

Avec l'été à nos portes, c'est l'occasion parfaite d'apprécier les plats légers et colorés. Profitez des légumes de saison comme les tomates, courgettes et poivrons, sans oublier des viandes comme le bœuf et le poulet. En matière de poissons, pensez aux anchois et sardines. Bien sûr, la mozzarella est un incontournable pour ajouter une touche gourmande à vos plats estivaux. Un grand merci à Galbani pour ces recettes inspirantes.

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• salade caprese de Lucanie
• crostinis méditerranéens
• salade de mozzarella et pastèque
• pizza blanche aux roquettes, tomates et ricotta
• bruschettas mozzarella, tomates cerises et pesto

salade caprese de Lucanie

Riche en variations, la salade caprese se marie à merveille avec des figues, de la roquette ou encore du jambon de Parme. En été, la version aux poivrons est un régal. Voici comment la préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 mozzarella Maxi Galbani
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 botte de persil
• 2-3 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• sel

Étapes :

1. Lavez et préparez les poivrons en retirant les pépins et les membranes. Découpez-les en bâtonnets et faites-les revenir au four avec l’huile d’olive pendant environ 15 minutes. Assaisonnez avec le sel et laissez refroidir.
2. Coupez les tomates en dés et hachez le persil finement. Tranchez la mozzarella en bâtonnets.
3. Dans des verres, alternez les bâtonnets de poivrons, de tomates et de mozzarella, puis ajoutez le persil haché en finition.

crostinis méditerranéens

Ravis de vos invités avec ces croustillants crostinis, parfaits pour un apéritif convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 boules de mozzarella 125 g Galbani
• 1 baguette
• 1 citron
• 2 tomates
• quelques olives noires
• 2 gousses d'ail
• 10 feuilles de basilic
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les grossièrement. Mettez-les dans une passoire.
2. Lorsque l'eau s'est évaporée, mélangez-les avec la mozzarella en dés et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec le sel.
3. Dans une poêle, faites dorer l'ail dans l'huile et faites-y griller le pain des deux côtés.
4. Recouvrez le pain chaud avec le mélange de mozzarella et tomates et ajoutez une olive pour décorer.

salade mozzarella et pastèque

Cette salade légère est idéale pour accompagner des grillades d'été. La pastèque s'associe admirablement avec la mozzarella.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 mozzarella Maxi 250 g Galbani
• 2 petites pastèques
• un filet d'huile d'olive
• sel

Instructions :

1. Coupez la pastèque en tranches fines. Retirez la peau et les pépins, puis assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive.
2. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la en alternance avec la pastèque sur un plat.
3. Servez très frais pour un goût optimal.

pizza blanche aux roquettes, tomates et ricotta

Changez des pizzas classiques avec cette variante blanche alliant roquette, tomates et ricotta, parfaite pour un repas estival.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pâte à pizza
• 50 g de roquette
• 6 tomates cœur-de-pigeon
• 80 g de ricotta Galbani
• 1 sachet de mozzarella 125 g Galbani
• quelques feuilles de basilic
• un filet d'huile d'olive

Préparation :

1. Coupez les tomates et étalez la pâte à pizza.
2. Ajoutez la mozzarella éparpillée, les morceaux de ricotta et les tomates sur la pâte.
3. Enfournez à 220°C jusqu’à ce que le dessus soit doré, puis ajoutez la roquette et servez.

bruschettas mozzarella, tomates cerises et pesto

Ces bruschettas croquantes se savourent bien en été.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 225 g de mozzarella Cucina râpée Galbani
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 baguette
• 6 cuil. à café de pesto
• 6 cuil. à soupe d’huile d'olive vierge extra

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez mozzarella, tomates, huile et assaisonnez.
2. Badigeonnez le pain d'huile, enfournez jusqu'à légère dorure.
3. Ajoutez le mélange de mozzarella et faites gratiner au four.