Préparez ce gâteau gourmand en un rien de temps et assurez-vous de faire plaisir à toute la famille.
Le marbré au chocolat est un des gâteaux les plus appréciés des petits comme des grands. Avec la recette du chef Cyril Lignac, vous allez créer un chef-d'œuvre en seulement 15 minutes. Moelleux et riche en saveurs, il rappelle les douceurs de l'enfance tout en ajoutant une touche de sophistication.
"Le cake marbré est essentiel pour moi, il est le fruit de mes souvenirs d'enfance avec ma mère!" confie Cyril Lignac lors d'un entretien. Pour réaliser cette recette, il suffit de préparer deux pâtes : une au chocolat et l'autre à la vanille, que vous mélangerez ensuite pour créer ce marbré emblématique. Le secret du chef pour un gâteau ultra-moelleux ? Ajouter un peu de crème liquide dans chaque préparation. En prime, Cyril propose un glaçage rocher en chocolat au lait et noisettes, facile à réaliser. Prêt à vous lancer ?
Ingrédients nécessaires pour le marbré
Pour la pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre (fondu)
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour la pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre (fondu)
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour le glaçage au chocolat et noisettes (facultatif) :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées
- 40 g d'huile de tournesol
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 165°C.
2. Préparez la pâte à la vanille : fendez la gousse de vanille, gratter la pulpe et mélangez-la avec le sucre. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé, ajoutez la crème, la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Préparez la pâte au chocolat : faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème, suivie de la farine et de la levure. Incorporez le mélange beurre-chocolat fondu.
4. Dans le moule préalablement beurré, versez la moitié de la pâte à la vanille, puis celle au chocolat, et terminez par le reste de la pâte à la vanille. Avec une maryse, réalisez des marbrures pour créer l'effet visuel.
5. Enfournez pour 45 minutes à 165°C.
6. Pendant la cuisson, préparez le glaçage rocher en mélangeant les noisettes avec le chocolat au lait fondu, en ajoutant un peu d'huile de tournesol pour lier le tout.
7. Une fois le cake cuit, laissez-le refroidir sur une grille. Lorsque le marbré est froid, nappez-le avec le glaçage.
Pour une stabilité optimale, le chef recommande de laisser le gâteau refroidir 15 minutes à température ambiante, suivi d'un passage au réfrigérateur pour que le glaçage se fige. Ce délice est parfait pour un dessert, surtout accompagné d’un bon thé ou d'un café.
